Description

Le mi-cuit au chocolat est un gâteau au chocolat dont le cœur est crémeux.

Ingrédients: pour 8 mi-cuits (8cm de diamètre et 5cm de hauteur) ou 1 grand de 24-25cm

  • 250g de chocolat (60-70%)
  • 250g de beurre
  • 150g de sucre
  • 4 œufs
  • 60g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel

Préparation:

  1. Dans une casserole, sur feux moyen, faites fondre le beurre (jusqu’à noisette, si souhaité) puis faire fondre le chocolat haché avec le beurre (moins de 100°C).
  2. Dans un récipient, faites blanchir les œufs avec le sucre et le sel.
  3. Versez le mélange beurre-chocolat fondu sur les œufs en mélangeant.
  4. Terminez par incorporez la farine.
  5. Beurrez et farinez le(s) moule(s) et les remplir au 3/4.
  6. Cuisson : 180 °C pendant :
    • Petits mi-cuits : environ 15 minutes
    • Moule à manqué de 24/25 cm de diamètre : 30 minutes
  7. Laissez refroidir minimum 20 minutes et démoulez.