Description Le cannelé bordelais est un petit gâteau, à la texture onctueuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, parfumé à la vanille et au rhum. Il se présente sous la …
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France
Canard au cassis
Description Le canard au cassis est originaire de la région de Bourgogne en France. Le cassis est une spécialité en Bourgogne. Ingrédients : pour 4 personnes 2 filets de canard …
Mi-cuit au chocolat
Description Le mi-cuit au chocolat est un gâteau au chocolat dont le cœur est crémeux. Ingrédients: pour 8 mi-cuits (8cm de diamètre et 5cm de hauteur) ou 1 grand de …
Tarte Tatin
Description La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre. La pâte est disposée au-dessus de la garniture. Une fois cuite, elle est renversée sur un plat et …
Tartare de saumon
Description Le tartare de saumon est un plat reprenant le principe du steak tartare (de la viande hachée crue), mais en l’appliquant au saumon. Ingrédients: pour 4 personnes Préparation:
Miroir au cassis
Description Le miroir au cassis est un entremets composé d’un biscuit souple (génoise, joconde, …) et d’une bavaroise (mousse de fruits) recouvert d’un glaçage qui permet de se regarder comme …
Opéra
Description L’Opéra est un gâteau composé de couches de biscuit joconde, ganache au chocolat et d’une crème au beurre au café.Il a été inventé en 1955 par le pâtissier Cyriaque …
Gâteau basque
Description Le gâteau basque est un gâteau (pâte sablée) fourré d’une crème pâtissière (parfumée au rhum/vanille ou à l’amande) ou fourré à la confiture de cerises noires. Il est originaire …
Velouté de potiron/potimarron
Description Le velouté de potiron/potimarron est une soupe crémeuse préparée à partir de potiron ou de potimarron, souvent agrémentée d’oignons, de bouillon de légumes, de crème et parfois de muscade …
Poulet rôti
Description Le poulet rôti est un poulet qui est rôti soit dans un four ménager, dans un four à bois ou un rôtissoire. Ingrédients: pour 4 personnes 1,6kg de poulet …