Description On peut parfois rencontrer des problèmes avant, pendant et après la cuisson.Les erreurs commises ne seront jamais les mêmes puisque la pâte ne sera jamais exactement identique.Quand on rate …
Limonade de sureau
Description La limonade de sureau est une boisson gazeuse fermentée naturellement et de longue conservation.Cette boisson se prépare au mois de mai, juin lorsque les sureaux noirs fleurissent. Ingrédients: 2L …
Levain liquide »rapide » sur boisson fermentée
Description Le levain est un procédé de fermentation très ancien qui s’est développé dans plusieurs régions du monde. C’était la seule manière de faire lever un pain. La fermentation se …
Opéra
Description L’Opéra est un gâteau composé de couches de biscuit joconde, ganache au chocolat et d’une crème au beurre au café.Il a été inventé en 1955 par le pâtissier Cyriaque …
Carrot cake
Description Le carrot cake est gâteau aux carottes dont les origines sont disputés.Il est célèbre aux Etats-Unis (National Carrot Cake Day) et au Royaume-Uni. Ces derniers ont ajouté un glaçage …
Gâteau basque
Description Le gâteau basque est un gâteau (pâte sablée) fourré d’une crème pâtissière (parfumée au rhum/vanille ou à l’amande) ou fourré à la confiture de cerises noires. Il est originaire …
Velouté de potiron/potimarron
Description Le velouté de potiron/potimarron est une soupe crémeuse préparée à partir de potiron ou de potimarron, souvent agrémentée d’oignons, de bouillon de légumes, de crème et parfois de muscade …
Gaufre de Liège
Description La gaufre de Liège est une pâte briochée parfumée à la cannelle contenant du sucre perlé. Ingrédients: pour 12-14 gaufres 500g de farine T45 (450g avec le levain) 200g …
Croquettes aux crevettes
Description Les croquettes aux crevettes sont une spécialité culinaire de Belgique et des Pays-Bas. Ingrédients: pour 4 personnes – 12 croquettes 250g de crevettes grises décortiquées ou 500g de crevettes …
Poulet rôti
Description Le poulet rôti est un poulet qui est rôti soit dans un four ménager, dans un four à bois ou un rôtissoire. Ingrédients: pour 4 personnes 1,6kg de poulet …