Description La frite est un bâtonnet de pomme de terre cuit en 2 cuissons par friture dans de la graisse de bœuf. Elle serait née fin 17ème siècle. Ingrédients: pour …
Spaghetti alle Vongole
Description Les spaghetti alle Vongole est un plat napolitain composé de petites palourdes (vongole), de vin blanc, piment, ail et persil. Ingrédients: pour 2 personnes 200g de spaghetti 500g de …
Tarte au citron meringuée
Description La tarte au citron meringuée est composée d’une crème au citron anglaise ( »lemon curd » qui fut inventée à la fin du XVIIIème siècle par le groupe religieux Quakers) et …
Biscuit à la cuillère
Description Le biscuit à la cuillère est un biscuit sec et moelleux, de forme allongée qui est saupoudré de sucre glace. Il a été introduit en France par Catherine de …
Tiramisu
Description Le tiramisu est un dessert italien constitué d’une mousse au mascarpone superposé de biscuits cuillères imbibés de café et liqueur.Il peut être servi de différentes façons: dans un plat, …
Levain liquide
Description Le levain est un procédé de fermentation très ancien qui s’est développé dans plusieurs régions du monde. C’était la seule manière de faire lever un pain. La fermentation se …
Bun
Description Le bun est pain brioché présent sous différentes formes et tailles. Il est surtout connu pour les burgers et les hot dogs. Ingrédients: pour 10 buns (2 plaques) 500g …