Description
Si vous avez des courgettes et ne savez pas quoi faire, cette recette de pâtes italienne est idéale. Elle associe la courgette avec une sauce crémeuse et légère au fromage et basilic.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g de pâtes sèches ou 250g de pâtes fraîches
- 1 courgette (200g)
- 2 gousses d’ail
- 200ml de bouillon de légumes
- 40g de Fontina (substitut : Abondance ou Gruyère)
- 125g de Mozzarella
- 40g de parmesan
- Basilic frais
- 1 tomate ou 10 tomates cerises
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Coupez les courgettes en demi-lune. Ecrasez les gousses d’ail. Taillez la tomate en brunoise.
- Dans une poêle, sur feu moyen-vif, ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive afin de faire frire les courgettes.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (8-10g de sel/L et 1L d’eau pour 100g de pâte), et faites cuire vos pâtes. Réservez un peu d’eau de cuisson.
- Une fois les courgettes dorées, les débarrasser dans un récipient.
- Dans la poêle, sur feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites suer l’ail (attention à ne pas colorer l’ail !). Retirez l’ail, ajoutez les pâtes et versez le bouillon de légumes.
- Ajouter les fromages (Fontina, Mozzarella et parmesan) et bien mélanger. Une sauce doit s’être formée. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson des pâtes pour favoriser la formation de la sauce.
- Ciselez le basilic et l’ajouter à la poêle.
- Terminez par ajouter les courgettes, les tomates et du poivre du moulin.
