Description

Le pickles est un condiment à base de légumes ou de fruits conservés dans du vinaigre aromatisé. C’est un processus de conservation ancestrale.

Ingrédients: pour 2 bocaux de 500ml

  • 1kg de légumes ou fruits
  • 500ml d’eau
  • 500ml de vinaigre de vin blanc ou cidre
  • 40g de sucre
  • 10g de sel
  • Aromates (ail, thym, laurier, poivre, graine de moutarde,…)

Préparation:

  1. Dans une casserole, versez l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les aromates. Portez à ébullition pendant 1 minute.
  2. Coupez les légumes si besoin.
  3. Disposez les légumes en les serrant dans un bocal hermétique.
  4. Versez la marinade sur les légumes (les couvrir) et fermez le bocal.
  5. Laissez refroidir complètement.
  6. Conservez au frais pendant au moins 1 an (après ouverture, conservez au frigo).
  7. Attendre une semaine avant de consommer.