Description
La pizza Margherita est originaire de Naples. Elle est composée d’ingrédients au couleur du drapeau italien (basilic, mozzarella, tomate). En 1880, pour honorer la reine d’Italie Margherita, le chef Raffaele Esposito, décida de créer une pizza spéciale aux couleurs de l’Italie.
Ingrédients:
- 1 pâte à pizza napolitaine
- Coulis de tomate San Marzano + sel
- Mozzarella
- Basilic
- Huile d’olive
Préparation:
- Étalez la pâte à la main (pressez du centre vers les côtés en laissant un bord).
- Ajoutez 1 louche et demie de coulis de tomate au centre et éparpillez jusqu’au bord.
- Déposez environ 6 feuilles de basilic puis ajoutez la mozzarella un peu partout.
- Terminez par versez un filet d’huile d’olive sur la pizza.
- Glissez la pizza sur la pèle. Agrandissez la pizza à l’aide de ses mains afin d’obtenir la même dimension que la pèle.
- Cuire dans un four à bois à 400°C pendant environ 1 minute ou cuire dans un four ménager en chaleur statique à température maximale sur une pierre réfractaire pendant environ 5 minutes.
