Description

Idéal en automne. Ce plat est léger, sain, facile et rapide à faire.

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 250g de pâtes fraîches ou 200g de pâtes sèches
  • 200g de champignons des bois (chanterelles, trompettes de la mort, pleurottes, …)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/2 piment rouge égrainé et émincé (facultatif)
  • 4 tomates cerises coupées en 2
  • Bouillon de légume
  • Persil haché
  • Parmesan
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faites chauffer 1L d’eau salée (10g/L) pour 100g de pâte.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen, ajoutez une bonne dose d’huile d’olive, les gousse d’ail émincées, le piment émincée, les champignons dont les plus gros sont coupés en 2 ou en 4.
    Faites suer le tout pendant 3-4 minutes.
  3. Versez 2 louches de bouillon de légume.
  4. Faites cuire les pâtes fraîches (3 minutes) ou les pâtes sèches (voir l’emballage). Conservez un peu d’eau des pâtes pour terminer la sauce.
  5. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les dans la poêle avec 2 bons gros filets d’eau de cuisson des pâtes. Ajoutez les tomates cerises. Salez (attention l’eau des pâtes est salée) et poivrez.
  6. Ajustez si nécessaire un peu d’eau de cuisson des pâtes et de l’huile d’olive si les pâtes sont un peu trop sèches.
  7. Terminez par ajouter le persil haché et dressez sur assiette en râpant du parmesan.

Notes : on peut décorer le plat avec un peu de cresson.