Description
Le tzatziki est une sauce grecque composée de yaourt de brebis, concombre, ail et menthe.
Il est principalement servi en mezzé (ensemble de plats servis à l’occasion d’une fête ou d’un repas de famille) en tant qu’accompagnement avec des pains pita, poisson fumé ou volaille.
Ingrédients:
- 4 yaourts grecque au lait de brebis
- 2 gousses d’ail
- Menthe fraîche (si utilisation immédiate) ou séchée (si utilisation ultérieur)
- 3 c à s d’huile d’olive
- Sel
Préparation:
- Essorez le yaourt pendant environ 3h00.
- Coupez le concombre en 2. Épépinez-les. Coupez en 4 mais pas jusqu’à la base pour faire des petits cubes. Mettez le tout dans un tamis avec un plat en-dessous. Salez, mélangez et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Placez le yaourt dans un cul de poule en y mélangeant les dés de concombre, l’ail haché, un peu de menthe, du sel et de l’huile d’olive.
- Laissez reposer au frais pendant minimum 1h00.
