Description Si vous avez des courgettes et ne savez pas quoi faire, cette recette de pâtes italienne est idéale. Elle associe la courgette avec une sauce crémeuse et légère au …
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Italie
Pâtes au citron
Description Les pâtes au citron, ou « pasta al limone » en italien, sont un plat traditionnel de la région de la Campanie, dans le sud de l’Italie. La recette consiste en …
Tagliatelles aux champignons des bois
Description Idéal en automne. Ce plat est léger, sain, facile et rapide à faire. Ingrédients : pour 2 personnes Préparation Notes : on peut décorer le plat avec un peu …
Pâte à pâte italienne
Description Pour réaliser ses pâtes soi-même, il suffit de 2-3 ingrédients : farine et/ou semoule de blé fine (pour des pâtes plus fermes) et des œufs ou de l’eau. Ingrédients …
Pâtes aux fruits de mer
Description Les pâtes aux fruits de mer sont une spécialité culinaire italienne, originaire des régions côtières du pays. Cette recette tire son origine de la tradition de la cuisine paysanne, …
Pâte à pizza romaine
Description La pâte à pizza romaine est une pâte à pain contenant de l’huile d’olive et un taux d’hydratation plus important que la pâte à pizza napolitaine. Elle est utilisée …
Pain perdu
Description Le pain perdu est un pain rassis que l’on trempe dans un mélange d’œuf et de lait. La recette la plus ancienne se trouve dans un recueil de recettes …
Osso buco alla milanese
Description L’osso buco alla milanese est un ragoût de jarret de veau braisé au vin blanc que l’on sert généralement avec du risotto à la milanaise ou pâte. Il est …
Ragù bolognese
Description Le ragu bolognese est une sauce de la région de Bologne datant du 18ème siècle. Elle est principalement connue avec les spaghetti mais s’utilise plutôt dans la région bolonaise …
Sauce tomate
Description La sauce tomate date du 18ème siècle. Elle s’utilise principalement pour les pâtes. Ingrédients: pour 4 personnes 1kg de tomates ou 800g de tomates concassées en conserve 2 gousses …